Friday, February 11, 2011

Enchilada Stack ve Sebit Mantisi


Global Dunya dedikleri bu olsa gerek iki ayri ulkenin ve kulturun yemekleri bile birbirlerinden binlerce kilometre uzakta olmalarina ragmen benzer olabiliyor. Ben sebit mantisini birkac kez yaptim.Cok guzel ve doyurucu oluyor dogrusu, cocuklar da cok seviyorlar. Ozellikle eger aksam yemegi yapmakta gec kalmis iseniz yada 6 da eve gelip te ne yiyecez diye dusunurseniz, cok kolay ve hizli yapabileceginiz pratik bir yemek. Simdiden afiyet olsunnnn:)

Thursday, February 3, 2011

Boregimi cok seven arkadaslarim icin gelsin:)

Annecigimin cok sevdigim harika borek tarifi:)

Malzemeler :
Shaban Marketten alinan yesil paketli yuvarlak yufka:) (en buyuk tepsiler icin 4 tane, bir kucugu icin 3 tane iyi geliyor) (1 paketin icinde 3 yufka var)

Ic sivi harci icin:
Yufka sayisinca yumurta
Zeytinyagi (yaklasik 3/4 cup )
Sut ( 1 lt civari)

Ic kati harci icin:
Maydanoz
yine shabandan beyaz ciftlik peynirinden 2 tane yuvarlak kalip :) (1 tane de koyabilirsiniz ama peyniri bol sevdigim icin malzemeyi bol tutuyorum)

Ustu icin:
en ustune guzel kizarmasi icin biraz yogurt eklenecek sivi harca
arzuya gore susam ve corekotu (ben ikisinden de serpiyorum)

Yapilisi:
Hepinizin cok lezzetli boreklerini yedigimden, bu tarifi bildiginizi biliyorum:) Yine de kisaca degineyim yapilisina. Ben tepsiye genelde sprey yag kullaniyorum. Uzerine bir yufkayi ortalayarak seriyorum. Ilk kat yufkanin uzerine sivi harctan dokuyorum. Onun uzerine serpme sekilde (duzgun olmasi icin serpme yufkayi koyarken once kenarlarini tepsinin kenarina hizalarsaniz icinde kalan burusuk yufkayi dagitmak daha kolay oluyor) bir kat daha yufka seriyorum. Bu yufkanin uzerine de once sivi harcdan dokuyorum. Sonra uzerine kati harcdan serpiyorum. 3 yufka ile yapiyorsaniz tum harci yayiyorsunuz, 4 yufkalik bir tepsiye yapiyorsaniz yarisini serpiyorsunuz icin. Uzerine bir yufka daha serip yine sivi ic harcindan dokuyorum. son kat yufkayi serdikten sonra yine biraz sivi harcdan dokup, karsilikli kenarlardan sarkan yufkalari katliyorum. O katlarin aralarina da sivi harcdan kasikla yedirirseniz guzel yapisiyor. En sona kalan sivi harcin icine yaklasik 2 yemek kasigi yogurt koyuyorum ve yogurtlu harci en ust katlanmis tabakaya guzelce yediriyorum. En uste de corekotu ve susam serpiyorum.
Sanirim asil lezzeti veren hem yufka sayisinca yumurta olmasi hem de bu yufkalar biraz kalin oldugu icin gurbetteki yufkalarimiza nazaran:), sivi harci bol dokmekte fayda var. Hatta boregi pisirmeden evvel yufkalarin siviyi cekmesi icin biraz firinda bekletmekte de fayda var. Vaktiniz varsa daha guzel yumusuyorlar. Ama direk de firina verebilirsiniz. Ben iki sekilde de yaptigimda, yiyenler hep tarif istediler:) demek ki olmus:)


Yazarken uzatmis olabilirim, yaparken gayet kolay...Afiyet olsun:)

Wednesday, February 2, 2011

Hayda Bre


Merhaba sevgili arkadaslar...

Ilk gonderimi saniyeler sonra 'post' tusuna basarak yapmis ve Esmeray Abla nin vesilesi ile blogger hayatina ilk adimi atmis olacagim:)

Burada eglenceli ve faydali bilgilerle guzel bir ortam olusacagini dusunuyorum...

Gorusmek uzere...

Tuesday, February 1, 2011

Japon Gunesi


Patlican sevenlere mujde! Bu yemek en kisa zaman icinde deneyecegim yemeklerden biri eger deneyen varsa goruslerini bekliyorum. Simdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

Japon Güneşi:
Malzemeler:
  • 1 kg kemiksiz kuzu kuşbaşı
  • 1 paket mantar, küp doğranmış
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet yufka
  • yoğurt
Hazırlanması:
  1. Eti tavaya alın, saldığı suyunu çekene kadar az miktarda sıvıyağ ilavesi ile pişirin. (soğan vs. ilave etmeden kavurma gibi pişsin.) Mantarı da ayrı bir tavada pişirip et ile harmanlayın.
  2. Patlıcanları küp doğrayıp tuzda bekletin ve sıvıyağda kızartın.
  3. Yufkaları mümkün olan en dar üçgenlere kesip (8-12 adet arası) aralarına herhangi bir şey sürmeden bir pipet yardımıyla sarın. Uçlarını suyla ıslatıp kapatın ve sıvıyağda kızartın. (böylece içi boş sigara börekleri elde edin.)
  4. Yuvarlak bir servis tabağının en altına mantar ve eti, ikinci kata patlıcanları yayın. Üzerlerine yufkaları güneş ışınları gibi dizin.
  5. Ortasını açıp sarımsaklı veya sade yoğurt koyarak servis yapın.